قهوه فوری در اصل بخش محلول پودر یا آسیاب دانه قهوه سیاه است، زیرا قهوه ۲ بخش محلول و نامحلول دارد. بخش نامحلول حاوی فیبر و سایر ترکیب‌هاست و در اولین مرحله تولید، بخش محلول قهوه وارد آب می‌شود
سپس در دستگاه تبخیرکننده یا قهوه جوش قرار می‌گیرد، خشک می‌شود و تبدیل به همان قهوه فوری می شود. به همین دلیل وقتی این قهوه را در آب جوش بریزیم، تمام آن در آب حل می‌شود و هیچ بخش نامحلولی باقی نخواهد ماند.