-
آشنایی با سس پستو
شنبه 3 تیر 1396 14:59
پستو گونهای سس است که خاستگاه آن به شهر جنوا در لیگوریا بر میگردد. سس پستو به صورت سنتی شامل سیر له شده، ریحان خرد شده و دانه کاج اروپایی است که با روغن زیتون ، پنیر پارمیجانو و پنیر فیور ساردو (گونهای پنیر گوسفندی) مخلوط میگردد. از سس پستو می توان در غذاهای مثل پاستا و سیب زمینی تنوری و برش نان باگت استفاده کرد...
-
شکلات ترافل
شنبه 3 تیر 1396 14:52
شکلات ترافل (Chocolate truffle) یک نوع شکلات از شیرینیجات بسیار گران است. برای درست کردن این شکلات، “ganache” در مرکز قرار داده شده و با پودر کاکائو معمولاً در شکل کروی، مخروطی و منحنی ساخته و تشکیل میشود. همچنین خامه ، شکلات مذاب، کارامل ، آجیل ، بادام ، انواع توتها، و سایر میوههای شیرین، نان بادامی، تافی، نعناع...
-
قهوه بر علیه یک سرطان مردانه
چهارشنبه 31 خرداد 1396 15:13
پزشکان معتقدند نوشیدن روزانه قهوه، خطر بروز سرطان پروستات را تا ۲۰ درصد در مردان کاهش میدهد. گروهی از پزشکان آمریکایی بر اساس نتایج یک مطالعه جدید اعلام کردند: مردانی که در گروه مصرفکنندگان نوشیدنی قهوه قرار میگیرند، نسبت به افرادی که قهوه مصرف نمیکنند، کمتر به این سرطان مبتلا میشوند. پیش از این پزشکان هلندی ادعا...
-
بین نوشیدنی گرم چای را برای نوشیدن انتخاب کنیم یا قهوه؟
چهارشنبه 31 خرداد 1396 15:09
مطالعات مختلف به این نکته اشاره داشته اند، افرادی که چای می نوشند، احتمال کمتری دارد به سرطان های پوست، پستان، و پروستات مبتلا شوند. خوردن چای یا قهوه | چای و قهوه جزء نوشیدنی های گرم هستند که هر دوی آن ها می توانند خستگی روزانه شما را کاهش دهند و هرکدام طرفداران خود را دارند.اما به راستی خوردن کدام یک از آن ها برای...
-
لاغری سریع با استفاده از قهوه تلخ
چهارشنبه 31 خرداد 1396 15:03
یکی از روش های لاغر شدن و خیلی آسان، روش لاغری سریع بل قهوه تلخ است. می توانید یک بار این روش لاغری را با قهوه امتحان کنید تا کاهش وزن دهید. لاغری سریع با استفاده از قهوه تلخ خواص درمانی قهوه نسبت به بقیه نوشیدنی ها به خصوص چای سیاه بسیار زیادتر است. کارشناسان مصرف ۲ فنجان قهوه در روز یکی بعد از مصرف صبحانه و دیگری...
-
قهوه ی معمولی یا قهوه دکافئینه کدام بهترند؟
چهارشنبه 31 خرداد 1396 14:58
پژوهشهای قبلی نشان داد خوردن قهوه برای کبد خوب است ولی در این پژوهش معلوم شده است نوشیدن قهوه فاقد کافئین (decaf coffee) نیز سبب کاهش اندازه آنزیم های کبدی می شود بنابراین منفعت استفاده از قهوه به علت مصرف کافئین موجود در آن نیست. غلظت آنزیم های کبدی افرادیکه حداقل ۳ فنجان قهوه در روز مصرف می کنند، کاهش می یابد. با...
-
چرا مصرف قهوه می تواند طول عمر انسان را افزایش دهد؟
چهارشنبه 31 خرداد 1396 14:45
رابطه مصرف قهوه و طول عمر انسان در سالهای اخیر پژوهش های مختلفی در خصوص طول عمر انسان های که قهوه می نوشند، انجام شده است.نتایج یکی از جدیدترین این پژوهش ها نشان داده است ایجاد یک فرآیند التهابی در بدن می تواندمنجر به پیشرفت بیماری های قلبی و عروقی در زندگی آینده یک انسان شود و مصرف قهوه می تواندبا پیشرفت این فرآیند...
-
از فواید مصرف سس فلفل تند بیشتر بدانید؟
چهارشنبه 31 خرداد 1396 14:26
سس تند معمولا از انواع مختلفی از فلفل تند، مانند هابانرو، تاباسکو، کاین و هالاپینیو ساخته می شود. این فلفل ها، مانند بسیاری از غذاهای گیاهی، ویژگی های مطلوبی دارند که می توانند سلامت را برای شما به ارمغان آورند. یک جزء فعال در فلفل تند که باعث تندی و خواص سلامتی فلفل می شود ، کپسایسین نام دارد . تحقیقات نشان می دهد که...
-
قهوه فوری چطور تهیه می شود و چه فرقی با پودر قهوه دارد
سهشنبه 30 خرداد 1396 15:44
قهوه فوری در اصل بخش محلول پودر یا آسیاب دانه قهوه سیاه است، زیرا قهوه ۲ بخش محلول و نامحلول دارد. بخش نامحلول حاوی فیبر و سایر ترکیبهاست و در اولین مرحله تولید، بخش محلول قهوه وارد آب میشود سپس در دستگاه تبخیرکننده یا قهوه جوش قرار میگیرد، خشک میشود و تبدیل به همان قهوه فوری می شود. به همین دلیل وقتی این قهوه را...
-
مقایسه کافی میکس یا نسکافه با قهوه فوری، شیر قهوه و کافی میت
سهشنبه 30 خرداد 1396 15:36
برای تهیه نسکافه یا کافی میکس در صنعت نوشیدنی از ترکیب قهوه فوری، شیر خشک، پودر قند یا شکر و برخی افزودنیهای طعم دهنده و شیرین کننده تهیه شده و پس از حل کردن در آب جوش بهسرعت آماده مصرف میشود. شیرقهوه هم ترکیبی از قهوه آماده یا عصاره پودر قهوه جوشانده شده با شیر است که دیگر نیاز به ترکیب با شیرخشک و مواد افزودنی...
-
با بهترین قهوه جهان آشنا شوید؟
سهشنبه 30 خرداد 1396 15:28
بهترین قهوه جهان از نظر بو و طعم ، از بوته ای به نام Arabica به دست می آید که در برزیل به خوبی رشد می کند و از آنجا به سراسرجهان صادر می شود . تا به حال از خودتان پرسیده اید که اسپرسو چه تفاوتی با قهوه معمولی دارد؟ باید بگوییم که این نوع قهوه را با بخار آب درست می کنند و این روش تهیه قهوه در ایالات متحده بسیار رایج...
-
مواد غذایی مفید برای ورزشکاران
سهشنبه 30 خرداد 1396 15:21
بسیاری از ورزشکاران با آزمون و خطا در مییابند که چه مواد غذایی میتواند به آنها کمک کند تا کارایی بهتری داشته باشند. دو ماده غذایی که فایده آنها برای ورزشکاران اثبات شده است، عبارتند از: شکلات تلخ : شکلات تلخ باعث افزایش نیتریک اکسید میشود این ماده باعث میشود که عروق دچار تورم شوند و نیاز بدن به اکسیژن کمتر...
-
فواید شکلات تلخ در ایجاد حس آرامش
سهشنبه 30 خرداد 1396 15:11
محققان عنوان می کنند؛ شکلات تلخ موجب افزایش حس آرامش و رضایت مندی در افراد می شود. دکتر متیو پاز، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه سوئین برن استرالیا، در این باره می گوید: «مصرف شکلات معمولا با بهبود حالات خلق و خو مرتبط است.» مطالعات نشان می دهد پلی فنول های موجود در شکلات تلخ می تواند موجب افزایش حس آرامش و رضایتمندی در...
-
شکلات تیره فشار خون را پایین می آورد
سهشنبه 30 خرداد 1396 15:04
در مطالعه ای ۴۴ داوطلب مبتلا به فشار خون بالا به دو گروه تقسیم شدند. یک گروه روزانه شش گرم شکلات تیره (dark) مصرف کردند و گروه دیگر همین مقدار شکلات سفید. محققان در نشریه “امریکن مدیسین” (JAMA) نوشتند فشار خون اعضای گروه اول کمی افت کرد اما گروه دیگر شاهد هیچگونه تغییری نبود. با این حال بنیاد قلب بریتانیا اخطار داد که...
-
نستله
دوشنبه 29 خرداد 1396 13:00
نستله، (به فرانسوی: Nestlé) شرکت صنایع غذایی سوئیسی و چندملیتی است، که بهعنوان بزرگترین تولیدکننده مواد غذایی و آشامیدنی جهان شناخته میشود . این شرکت در سال ۱۸۶۶ توسط هنری نستله تاسیس شد و در حال حاضر دارای ۴۴۷ کارخانه در ۱۹۴ کشور جهان میباشد و شمار کارکنان آن بالغ بر ۳۳۳ هزار نفر میباشد. از برندها و نامهای تجاری...
-
استفاده از پودر کاکائو برای زیبایی پوست
دوشنبه 29 خرداد 1396 12:53
آیا میدونستین علاوه بر اینکه مصرف کاکائو روحیه تون رو بالا میبره، باعث میشه پوست درخشانی داشته باشین بدون اینکه هیچ کالری وارد بدنتون بشه؟ پس بدون احساس گناه میتونین توی خونه از پودر کاکائو استفاده کنین تا پوستی صاف و سالم داشته باشین. فواید پودر کاکائو: به صورتتون درخشندگی میده پوست رو مرطوب میکنه سرشار از آنتی...
-
از بین بردن چین و چروک صورت با خوردن کاکائو تلخ
دوشنبه 29 خرداد 1396 12:49
تحقیقات جدید نشان داده است که کاکائو تلخ از پوست در برابر تاثیرات و اشعه های پیرکننده نور خورشید محافظت می کند. محققان در پژوهش های جدید به این نتیجه رسیدند که اثرات نور خورشید باعث ایجاد چین و چروک و پیری در پوست می شود که با خوردن کاکائو تلخ تاثیرات آن به صورت قابل توجهی کاهش می یابد. یک کلینیک تخصصی پوست است که در...
-
شهردار مادرید در پی قهرمانی رئال مادرید به بازیکنان شکلات هدیه داد.
دوشنبه 29 خرداد 1396 12:46
شهردار مادرید که در پی قهرمانی رئال مادرید در لالیگا به آنها شکلات جایزه داده بود، این بار هم پس از قهرمانی در لیگ قهرمانان اروپا به آنها وعده مدالهای شکلاتی داد . ماجرای جوایز شکلاتی شهردار مادرید به سوژه رسانهها در اسپانیا تبدیل شده و بسیاری از خبرنگاران انتظار داشتند، شهردار مادرید هدیه گرانقیمتتری به رئال...
-
درخت شکلات
یکشنبه 28 خرداد 1396 14:47
یکی از آرزوهای من در دوران کودکی این بود که درخت سیب حیاط خانه به یک درخت شکلات تبدیل شود. هر روز صبح بلافاصله پس از برخاستن از خواب به درخت سیب نگاه میکردم گویا منتظر بودم به جای سیبهای سرخ و شیرین، شکلات پیچیده در کاغذهای رنگارنگ ببینم. شکلاتهائی که البته گاهی هم شیرین نبودند. مثل شکلات تلخ که در واقع همان شکلات...
-
نحوه نگهداری از شکلات
یکشنبه 28 خرداد 1396 14:38
● نحوهٔ نگهداری شکلات شما که به شکلات علاقه دارید باید بدانید که بهترین دما برای نگهداری آن ۱۵ تا ۱۸ درجه سانتیگراد است. شکلات را در یک ظرف در بسته، به دور از تابش مستقیم نور، و در جای خشک نگهداری کنید. توجه کنید که شکلات بسیار جاذب بو است بنابراین از قرار دادن مواد غذائی با بوی تند در مجاورت شکلات خودداری نمائید....
-
آشنایی با فلفل قرمز
یکشنبه 28 خرداد 1396 14:24
سرگذشت و نام فلفل قرمز مثل خیلی چیزهای دیگر و از جمله سرنوشت بومیان سرخ پوست قاره آمریکا با سفرهای اکتشافی کریستوف کلمب پیوند خورده است. کلمب ندانسته آمریکا را کشف کرده بود اما براساس پیش فرض هایش این خشکی جدید باید همان هندوستان می بود. از این رو او با سماجت بسیار آمریکا را هند پنداشت و ساکنان سرخ پوست آن را ایندین...
-
آشنایی با سس تاباسکو
یکشنبه 28 خرداد 1396 14:08
تاباسکو (به اسپانیایی: Tabasco sauce) نام تجاری نوعی سس فلفل تند است. سس تاباسکو در بسیاری از کشورها جزو چاشنیهای بسیار معروف است و در بیشتر خانهها استفاده میشود. تاباسکو را از فلفل قرمز، سرکه، آب و نمک درست میکنند و در بشکههایی از چوب بلوط سفید عمل میآورند. با اینکه کارخانه اصلی تاباسکو امروزه در لوئیزیانای...
-
شکلات، غذای عاشقان
یکشنبه 28 خرداد 1396 13:51
● شکلات، غذای عاشقان شکلات محبوب ما علاوه بر طعم مطبوع خواص داروئی ویژهای هم دارد. از جمله شامل اسید آمینهٔ تریپتوفان است که مصرف آن موجب ترشح سروتونین در مغز گردیده و ایجاد احساس سرخوشی، لذت و وجد میکند. همچنین فنیل اتیل آمید موجود در آن سبب ترشح دوپامین در بدن شده که ایجاد احساس نشاط و سرخوشی کرده و ضدافسردگی...
-
چای سبز، چرا، چه وقت، چقدر
شنبه 27 خرداد 1396 16:19
چای سبز در بسیاری از کشورهای جهان طرفداران زیادی پیدا کرده است و دلیل اصلی این محبوبیت آشنایی با خواص درمانی این نوشیدنی میباشد. نوشیدن روزانه ۳ تا ۴ فنجان چای سبز، مانع از ابتلا به بسیاری از بیماریها میشود. ما امیدواریم که شما یکی از طرفداران چای سبز باشید چون تعداد نوشیدنیهای طبیعی که اندازهی این چای مفید باشند...
-
چرا نوشیدن چای سبز برای سلامتی مفید است؟
شنبه 27 خرداد 1396 16:16
خاصیت اصلی چای سبز بدون شک در میزان بالای آنتیاکسیدان آن بخصوص فلاوونوئیدهای آن است. متخصصان حوزهی تغذیه سفارش میکنند که بهطور مرتب چای میل کنید به خاطر اینکه منبع طبیعی ویتامینها و مواد معدنی مانند کاتچین است. این ترکیب موثر برای تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با بیماریها فوقالعاده عمل میکند. یکی دیگر از خواص...
-
نکاتی جالب در مورد چای
شنبه 27 خرداد 1396 16:08
چای دارای آنتی اکسیدان است که سلامت بدن را تضمین می کند.و بدن را در مقابل بیماری های مقاوم و قوی می کند.خوردن چای به علت موجود بودن مقداری آنتی اکسیدان در آن از ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان جلوگیری می کند. تاریخچه چای به امپراتور چین شن نانگ برمی گردد که آب را می جوشاند و زمانی که برگها را داخل قوری انداخت اولین...
-
معجزه ای به نام چای سبز!
شنبه 27 خرداد 1396 16:00
چای سبز تاثیر به سزایی در پیشگیری از سرطان، مبارزه با بیماری های قلبی، کاهش کلسترول، سوخت چربی، پیشگیری از دیابت و سکته است. چای سبز حاوی آنتی اکسیدان ها و ترکیبات مفید که برای حفظ سلامتی بسیار مفید است… آنتی اکسیدان های قدرتمند چای سبز : در مورد فواید بالقوه چای سبز به عنوان یک داروی ضد سرطان و تضمین کننده سلامت قلب...
-
چگونه شکلات مرغوب را از نامرغوب بشناسیم
شنبه 27 خرداد 1396 15:37
از شکلات پر فروش برای پذیرایی می توان شکلات تلخ، سفید، شیری، مغزدار، طعم دار، و میوه ای را انتخاب کرد. اما چه نوع شکلاتی بهتر است؟ یک متخصص بهداشت موادغذایی با اشاره به این مساله گفت: «خرید شکلاتهای بستهبندی شده کارخانهای نسبت به شکلاتهایی که در قنادیها تهیه میشود، ارجحیت دارد .» «شکلات مرغوب شکلاتی است که در...
-
با بهترین شکلات سازان جهان آشنا شوید؟
شنبه 27 خرداد 1396 15:22
یکی از محبوب ترین مواد غذایی شکلات است که کمتر کسی را می توان پیدا کرد که دوستدار طعم و مزه لذت بخش آن نباشد از این بابت صنعت شکلات سازی یکی از جذاب ترین شغل های جهان به شمار می رود.با بهترین سازندگان این خوراکی دوست داشتنی با ما همراه باشید. کلیه سازندگان شکلات حاضر در این لیست اعم از شکلاتهای تلخ، مغزدار، میوهای،...
-
پاستیلخورها قدبلندترند؟
پنجشنبه 25 خرداد 1396 14:32
حتی اگر تا به حال دسر یا ژله درست نکرده باشید دستور تهیه آن را یک دور مرور کردهاید. تقریبا پای ثابت مواد اولیه همه این دسرها چیزی به نام ژلاتین است که یا به صورت ورقه یا پودر باید در دستور تهیه قرار داشته باشد. از ۳۰۰ سال پیش که مردم فهمیدند میتوان با اسید استخوان را نرم کرد و مواد معدنی آن را خارج کرد تا چند سال...