قهوه عربیکا چیست ؟

کپی از سایت شوکوباکس :

یک گونه از قهوه که در ارتفاعات جنگل های بومی جنوب غربی اتیوپی به صورت گیاه وحشی می‌روید و آن را معمولا به عنوان درختچه قهوه سعودی ٬ کوه قهوه و یا قهوه عربیکا می‌شناسند . اعراب به این اعتقاد دارند که قهوه عربیکا اولین گونه قهوه کشت شده است . قهوه عربیکا از گیاهان وحشی با ارتفاع بین ۹ تا ۱۲متر است که دارای برگ های ساده ، بیضوی ، تخم مرغی و مستطیلی به رنگ سبز تیره براق با گل های سفید می‌باشد. دانه های قهوه عربیکا در میوه ای شبیه گیلاس احاطه شده است که به آن گیلاس قهوه می‌گویند  . میوه رسیده این گیاه وحشی به رنگ قرمز روشن تا بنفش است که به طور معمول شامل دو دانه ( دانه قهوه عربیکا ) است .

قهوه عربیکا به طور بومی در مناطق کوهستانی یمن و در ارتفاعات جنوب غربی اتیوپی روئیده می‌شود . در حال حاضر قهوه عربیکا در اتیوپی به ندرت یافت می‌شود این  در حالی است که در ارتفاعات اتیوپی ، بسیاری از جمعیت درختان بومی ونهالی دیده می‌شود .

قهوه عربیکا همچنین در فلات Boma در سودان جنوبی و در کوه Marsabit درشمال کنیا یافت شده است ولی معلوم نیست که این گیاه وحشی به صورت طبیعی روئیده است یا آن را کاشته اند .

این گونه گیاه در مناطق خارج از سرزمین بومی اش هم یافت شده است ، در مناطقی مثل آفریقا ، آمریکای لاتین ، آسیای جنوب شرقی ، چین ، و جزایر کارائیب و اقیانوس آرام .

حفاظت از تنوع ژنتیکی قهوه عربیکا متکی به حفظ جمعیت های سالم قهوه وحشی در جنگل های انبوه Afromontane در اتیوپی است . تحقیقات ژنتیکی نشان داده است  این نوع قهوه که به شکل وحشی روئیده به دلیل قرار گرفتن در معرض گونه های ژنوتیپ گیاهان وحشی است .

تقریبا همه قهوه ها که بیش از چند قرن گذشته یافت شده اند ، تنها تعداد انگشت شماری از آن ها از گیاهان وحشی اتیوپی کشف شده است . امروزه قهوه در مزارع سراسر جهان کشت می‌شوند که تنها کمتر از یک درصد تنوع قهوه های موجود در طبیعت اتیوپی را در بر می‌گیرد .

کشت قهوه در اتیوپی بعد از خوردن برگ و میوه درخت قهوه عربیکا توسط بزهایشان آغاز شد . در اتیوپی مردم برخی از مناطق هنوز هم ، چای گیاهی درست شده از برگ درخت قهوه عربیکا را می‌نوشند .

اولین نوشته ثبت شده درباره قهوه از دانه های بو داده قهوه عربیکا توسط دانشمندان عرب بوده است . علمای دیگر بر این باورند که گیاه قهوه عربیکا در یمن از حبشه معرفی شده است .

منبع : سایت خرید اینترنتی انواع قهوه و شکلات شوکوباکس

یک روز از خواب بیدار می شوی نگاهی به تقویم می اندازی !

نگاهی به ساعتت ،

و نگاهی به خودِ خودت در آینه ،

و می بینی هیچ چیز و هیچ کس جز خودت حیف نیست ...

لباسهای اتو کشیده غبارگرفته مهمانی ات را از کمد بیرون می آوری

گران ترین عطرت را از جعبه بیرون می آوری و به سر و روی خودت می پاشی 

ته مانده حساب بانکی ات را می تکانی و خرج خودت می کنی 

یک روز از خواب بیدار می شوی 

و به کسی که دوستت دارد بدون دلهره و قاطعانه میگویی

صبح بخیر عزیزم وقت کم است لطفا مرا بیشتر دوست بدار 

یک روز یکی از همین روزها وقتی از خواب بیدار می شوی

متوجه می شوی 

بدترین بدهکاری ، بدهکاری به قلب مهربان خودت هست ...

و هیچ چیز و هیچکس جز خودت حیف نیست !

@shokobox

کیک کیت کت و دراژه

کیک کیت کت و ام اند ام 

برای خرید راحت و سریع شکلات های اصل کیت کت و دراژه های اصلی ام اند ام فوق العاده به سایت شکلاتی شوکوباکس یه سری بزنید حتما 

شکلات های هرشیز چگونه متولد شدند؟

معرفی یه شکلات خوش طعم و مشهور 

به نقل از سایت خرید اینترنتی شکلات و قهوه شوکوباکس :

در سال ۱۸۷۳ میلادی میلتون هرشیز پس از اتمام دوره کارآموزی در یک موسسه شیرینی پزی، فروشگاه شیرینی فروشی خود را در شهر فیلادلفیا افتتاح کرد که پس از شش سال ورشکسته شد.

پس از یک تجربه ناموفق در زمینه شیرینی سازی در نیویورک او به پنسیلوا بازگشت.

و اینبار در آنجا شرکت شرکت کارامل لانستر را افتتاح کرد که از مخلوطی شیر تازه و کارامل را تهیه می نمود و اینبار در کار خود موفق شد!

در سال ۱۹۰۰ وقتی برای اولین بار ماشین شکلات سازی ساخته شد. میلتون هرشیز کمپانی خود را به قیمت یک میلیون دلار فروخت. (بیست و هشت میلیون دلار فعلی) و تصمیم گرفت تمرکز خود را بروی تولید محصولات شکلاتی قرار دهد.

پاسخ او به کسانی که از او میپرسیدند چرا این تصمیم را گرفته این بود:

“ کارامل فقط  یک میل زودگذر است ، اما شکلات یک میل دائمی است!  “

میلتون در سال   ۱۸۹۶ کارخانه تولید فرآورده های شیر خود را استارت زد بنابراین او  میتوانست انواع شکلات های شیری را تولید ، تست و بهبود ببخشد.

سه سال بعد در سال ۱۸۹۹ او محصولات هرشیز را توسعه داد ، این محصولات شکلاتی با وجود داشتن کیفیت شیر نسبت به روشهای پیشین کیفیت شکلات بسیار خوبی داشت.

در سال ۱۹۰۳ آقای هرشیز ساخت یک کارخانه شکلات را در زادگاه خود آغاز کرد. شهر دری چرچ پنسیلوا.

زادگاه هرشی یک مکان نه چندان گرانقیمت بود و اعضای خانواده او آنجا زندگی میکردند.میلتون وقت زیاد و فعالیتهای زیادی میکرد تا مطمئن شود شهروندان از محصولاتش لذت میبرند.

شکلاتهای شیری کم کم معروف شدند و کارخانه او به سرعت رشد کرد.

در سال ۱۹۲۵ سس های هرشیز از ترکیب بادام زمینی و شکلات تولید شدو  همچنین محصولاتی نظیر شکلات نیمه تلخ و…

این شرکت هم اکنون روزانه هشتاد میلیون شکلات به دنیا عرضه میکند.

مارشمالو چیست؟

مارشمالو را در مغازه ها زیاد دیده اید ولی شاید تا کنون اسم آن را نمی‌دانستید مارشمالو خوراکی محبوب بچه‌ها و بزرگترهاست .

پاستیل پفی، پف‌ نبات یا مارشمالو (Marshmallow)، یک دسر فرانسوی است که حالت نرمی دارد و در دهان به راحتی آب می‌‎شود. این  آب‌نبات نرم از مخلوط ژلاتین و سپیده تخم مرغ و شکر یا شیره نشاسته تهیه می‌‌شود و بافتی اسفنجی دارد و آن را می‌‎توان با اسانس‎‌ها و پودر آجیل‎های متنوع باسلیقه خودتان آماده کنید. زمان پخت مارشمالو بیش از یک ساعت است. مسلماً در یک مهمانی خودمانی، خوردن دسر خوش‌طعمی که خود شما درست کردید، بیشتر می‌‎چسبد.

لازم به ذکر است؛ برای تست اینکه آیا شربت مارشمالو آماده است یا نه کمی از آن را بین دو انگشت خود گذاشته و انگشت خود را باز و بسته کنید، اگر حالت موم مانند داشت و کش آمد؛ شربت شما آماده است. برای تهیه این شیرینی باید به نکات مهم و ریزه‌کاری‌ها توجه کرد تا نتیجه مورد قبول باشد.

مارشمالو حاوی 2415 کیلوکالری انرژی، 8. 5 گرم پروتئین، 2.5 گرم فیبر رژیمی، 31 گرم چربی، 15 گرم چربی اشباع‌شده و 69 گرم کربوهیدرات دارد.

توجه:

در شیرینی‌پزی امروز به جای خامه از فوندانت برای تزیین کیک‌های عروسی و تولد استفاده می‌کنند. خمیر فوندانت بر اساس مارشمالو درست می‌شود .

منبع : سایت شوکوباکس